牛奶与矿物质钙的关系最为密切，你需要它来保持骨骼和牙齿的强壮。然而，牛奶也是蛋白质的丰富来源。据国家乳制品委员会称，1杯牛奶 - 由美国人作为单一服务的饮食准则定义 - 提供丰富的蛋白质，维生素D和您需要健康的其他必需营养素5。

你需要蛋白质

根据疾病控制和预防中心(Centers for Disease Control and Prevention)的说法，蛋白质构成了身体的每一部分——组织、细胞和器官。你体内的蛋白质会分解，需要不断地补充。你所吃的食物中的蛋白质是由20种氨基酸组成的。你的身体可以自己制造一些氨基酸，但其他的必须由食物来源提供。这些被称为必需氨基酸，因为你必须从饮食中获得它们。

牛奶中的蛋白质

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根据美国农业部国家营养数据库的数据，一杯脱脂牛奶含有8.26克蛋白质12。国家乳制品委员会表示，这为你提供了每日所需蛋白质的16%。作为一种动物食物，牛奶被认为是完全蛋白质或“高质量蛋白质”的来源，它能给你所需的所有必需氨基酸。

其他牛奶福利

一份牛奶也富含8种其他必需营养素。一杯牛奶提供的磷、核黄素、维生素D和钙可以达到人体每日供给量的25%以上;以及每天所需烟酸、维生素A、维生素B和钾的10%到25%。

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根据美国农业部的食物金字塔，成年人每天需要3杯牛奶或奶制品;2到8岁的孩子需要2杯。为了从牛奶组获得足够的份量，美国农业部建议在膳食中饮用低脂或脱脂牛奶，或将其加入燕麦片和浓缩汤中，以取代水。建议成年人喝低脂或脱脂牛奶;如果你已经习惯喝全脂牛奶，那就先喝含2%的牛奶，然后再喝含1%的牛奶，直到你最终品尝到完全无脂的牛奶。

牛奶对健康

梅奥诊所的营养学家凯瑟琳·泽拉茨基和珍妮弗·纳尔逊指出，对运动员来说，低脂牛奶和低脂巧克力牛奶比运动饮料更好。少量研究表明，牛奶中的碳水化合物及其蛋白质(乳清和酪蛋白中所含的蛋白质)在剧烈运动后更有利于肌肉增强和肌肉修复。如果一杯牛奶作为富含蛋白质的零食不吸引你的味觉，那就试试无糖酸奶，这是公共利益科学中心(Center for Science)列出的“最佳食物”。酸奶不仅是蛋白质的宝贵来源，它还含有钾、钙和维生素B等必需营养素4。