蘑菇是真菌的子实体，通常可以食用。它们是汤和沙拉的常见原料，你也可以把它们作为配菜。煎蘑菇的营养价值取决于你在煎的过程中使用的油的种类和量。

准备和食用份量

NutritionData.com提供白蘑菇的营养信息，白蘑菇是美国最常见的商业蘑菇之一1．蘑菇是炒过的，每份份量是一杯108克(约4盎司)的切片蘑菇。

卡路里

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一份炸蘑菇含有28卡路里的热量2．碳水化合物提供15卡路里，蛋白质提供10卡路里，脂肪提供3卡路里。一份炸蘑菇提供的热量略高于成年人每日热量值(DV)的1%，以每日2000卡路里的饮食为基础2．

碳水化合物

一份炒蘑菇含有4.4克碳水化合物，约为每日必需量的1%。这其中包括2克膳食纤维，大约是每日摄食量的8%。一份炒蘑菇不含任何简单的糖。

脂肪和蛋白质

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一份炒蘑菇含有0.4克的总脂肪，不到每日所需脂肪的1%。炒蘑菇不含饱和脂肪、反式脂肪和胆固醇。一份炒蘑菇还含有3.9克蛋白质，约为每日所需蛋白质的8%。

维生素和矿物质

一份炒蘑菇含有人体所需核黄素的29%，烟酸的22%，泛酸的16%。煎蘑菇是很好的硒来源，一份就能提供每日所需硒量的21%。煎蘑菇还能提供每日所需的16%的铜、12%的钾和11%的磷。