世界卫生组织估计食源性和水性痢疾疾病每年共同杀死约220万人1。食源性疾病也是全球南部和发达国家的公共卫生风险。根据世界卫生组织，食品安全程序和计划可以将食品安全从生产到消费提高12。

减少食物传播的疾病

根据“纽约时报”，美国每年有7600万个食物中疾病病例发生，导致约300,000家住院治疗和5,000人死亡。这些疾病对于具有弱免疫系统的人来说可能是特别危险的，例如年轻人和旧的。此外，一些疾病可以留下持久的健康问题，例如肾脏问题。食品安全计划应由个别公司实施;个人，食品准备和服务机构还应该了解与食物和准备活动相关的特定食物风险2。适当的设备维护也很重要：例如，“纽约时报”强调了切割板卫生和使用单独的肉类和蔬菜的单独板的重要性。

保护客户，您的声誉

美国农业部或美国农业部省报告称，2001年研究的肉类和家禽植物的食品安全计划的创新导致了长期的生产合同，产量和更长的产品保质期价格2。美国农业部还指出，食品安全创新减少了遭受损害食品安全损坏声誉的公司或植物的可能性，并指出这种玷污可导致一家在一个高度依赖品牌和声誉的行业中出于营业的公司。

加强消费者的信任

联合国或粮农组织的粮食和农业组织于2002年举办了一项论坛，就食品安全监管讨论了消费者对食品国际贸易信心的重要性13.。会议票据观察到，由于大肠杆菌，沙门氏菌和疯牛病等粮食危害，食品安全警报具有严重的全球反应。结果，粮农组织指出，对现代粮食养殖系统和食品加工的公众信心减少，并强烈要求对食品安全和食品质量的责任。