饮酒可以在一些人中具有超过所需的效果。酒精易于吸收在胃肠道中。肝脏中的酶可以将其氧化成可用于能量的物质。

历史

酒精饮料很复杂，含有许多您可能不知道的物质。除了乙醇外，您的酒精饮料还可含有葡萄，酵母，木材和小麦衍生物，防腐剂如：

• 硫酸钠
  
• 大麦
  
• 天然食品化学品，包括水杨酸盐

将一些葡萄酒和啤酒进行澄清过程以除去液体中的颗粒。您的葡萄酒可能已经使用基于鸡蛋的药剂除去颗粒。海鲜蛋白可用于精细的某些品牌的啤酒。

考虑

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根据食物反应网站，酒精是一种无法存放在您体内的有毒化合物。它必须通过肝脏中的消化酶氧化，因此它可以从它含有的糖提供一些能量，并最终从您的身体上通过。酶醛脱氢酶或ALDH，是您肝脏中存在的酶，其将醇从有毒物质中的醇变为乙酸，也称为醋。

AALAIN VONLAUFEN及其同事的“酒精研究与健康”文章介绍了胰腺如何在中和酒精中发挥重要作用23.。由胰腺星状细胞或PCS分泌的消化酶，用于代谢醇。胰腺中的特定酶称为醇脱氢酶。它是乙醇的主要氧化酶。

意义

您可以在ALDH消化酶基因中进行改变，使其无法正常运行。条件称为多态性。如果您有这种遗传条件，您的酶将无法氧化酒精并将其转为醋。完全避免酒精是保护您健康的最佳方式，如果您是多态2。

如果您是亚洲或亚洲血统，重要的是要知道，大约50％的来自中国，日本和韩国的人患有他们的ALDH的多态性。这个问题被称为东方冲洗综合征，经常防止酗酒的发展。

效果

酒精对酶的影响

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当你喝酒时，它可能导致你身体中的组胺释放。它还可以防止你的身体分解组胺，这导致循环中的水平增加。您的消化酶ALDH也可以减少组胺水平。

警告

如果你喝了很多酒，它可以打断食物的消化。酒精减少了胰腺分泌的消化酶的量。这些酶是必要的，以分解酒精并消化食物。醇的显着摄入量是慢性胰腺炎的1个原因，胰腺炎的炎症，一个对生命所必需的器官。