根据国家糖尿病教育计划，8.3%的美国人患有糖尿病。无论您是否有这种疾病，都限制了你的高血糖指数 - GI - 碳水化合物是建立的好习惯。GI和葡萄糖载荷 - GL - 表明食物如何影响血糖和胰岛素水平。gi和gl越低，越好。

葡萄糖指数和葡萄糖载荷

当你吃饭时，你的血糖升起并落下。您吃的碳水化合物的质量和数量决定了血糖升高有多高，仍然存在多长时间。GI值定义碳水化合物的质量。该值可以是0到100，在索引刻度上的55且下面认为低于70且高于高度。GL值在一个值中定义了碳水化合物的质量和数量，使其成为确定特定食物如何影响血糖和胰岛素水平的最佳方法。
公式是:GL = (GI x碳水化合物量)除以100。

例如，如果普通苹果具有40的GI并且它含有15克碳水化合物，则GL值为6：GL = 40×15/100 = 6g。

水果

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根据哈佛医学院，良好的整个水果考虑低GI碳水化合物包括苹果，李子和葡萄柚3.。一个中等大小的苹果的GI值为39,GL值为6。三个中等大小的李子的GI值为29,GL值为10。平均葡萄柚具有25的GI值和GL值3。

蔬菜

大多数蔬菜在GI和GL刻度上很低，例如深色绿叶蔬菜，西兰花，南瓜等低淀粉蔬菜。胡萝卜的GI值为35且80克，GL值为2。平均山药具有54的GI值，GL值为20，使其比典型的赤褐色土豆更好。

谷物

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相信与否，您可以在低GI饮食上享受谷物。包装最营养的一粒是藜麦。在150克服务中，其GI值为53，其GL值为13.它可以在GL刻度上略微高，但提供的营养价格非常值得成本。Barley在28岁及以上提供了28岁的Gi，而且为150克，提供较低的成本。糙米和全麦内核也是良好的选择。

豆类和坚果

豆类和纤维不仅豆类和纤维高，它们的重量令人印象深刻的低Gi值。五十克花生有7个和0 GL的GI。150克的大豆配料有15个，带有1只GL的GI。扁豆和鹰嘴豆还提供低GI / GL指数。