市场上有许多棕色糖，它们已被加工成白糖，然后用糖蜜加工，略微焦糖味道。所有经过自然处理以保持原色的红糖都含有类似的营养成分。天然红糖尚未完全加工，通常比白糖更有营养。

icumsa.

国际糖分析统一方法委员会(简称ICUMSA)是根据晶体颜色对糖进行分级的权威机构，在其30个成员国中得到认可。ICUMSA标准也得到了欧盟和美国食品化学法典的普遍认可。

根据该委员会的法规，糖的颜色是根据“基准单位”(RBUs)分级的。一般来说，RBU越高，糖的分级质量越好。巴西糖和酒精研究所采用了自己的解释，即RBUs等级越高，糖的质量就越低。

自然红糖

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根据ICUMSA的说法，天然红糖的等级是根据其晶体的金黄色来划分的。红糖的颜色记录在8000到11000 RBUs之间。天然红糖的共结晶过程是一种特殊的功能，保证了其颜色、风味和柔软度的不断保持。天然红糖有非常细小的晶体，容易吸收水分，导致特别柔软的质地。

处理

在加工天然红糖过程中没有使用有害化学品。天然红糖加工中完全不存在用于加工白糖的絮凝剂、表面活性剂、粘度改良剂和漂白剂。其他可能有害的化学物质，如二氧化硫、甲酸和磷酸也没有使用。天然红糖是以一种完全自然的方式处理的，以保持尽可能多的甘蔗的天然营养，包括维生素和矿物质1。

营养信息

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一汤匙天然红糖只产生11卡路里。每100克天然红糖中含有100毫克钾;85毫克钙;23毫克镁;3.9毫克磷;还有1。3毫克铁。天然红糖中总无机盐含量最高达740毫克。220克天然红糖中含有216克碳水化合物和0.3毫克蛋白质。

维生素、矿物质和微量元素

一杯天然红糖会产生0.2毫克烟酸;0.1毫克维生素B6;2.2毫克叶酸;0.3 mg泛酸;5.1毫克胆碱;0.2毫克甜菜碱。183毫克钙;1.6毫克铁;19.8 mg镁;8.8毫克磷;293毫克钾;61.6 mg钠;0.1毫克锌;0.1毫克铜;0.1毫克锰;2.6 mcg抗氧化剂硒。 These vitamins, minerals and trace elements are found in the sugar cane at the time of harvest and are retained during the processing of natural brown sugar.