烹饪书作者琼·奥弗指出，虽然毛鳞鱼主要用于寿司店，但它是一种营养丰富的饮食补充。毛鳞鱼是一种小型冷水鱼，原产于冰岛和加拿大之间的西北大西洋。与鲱鱼的味道和质地相似，毛鳞鱼可以烤或烤。美国心脏协会建议，你应该每周至少吃两次海鲜24．

富含有益心脏健康的脂肪

每100克毛鳞鱼含有2.4克脂肪和0.45克饱和脂肪。相比之下，一份典型的3盎司牛排含有9.5克脂肪和3.3克饱和脂肪。毛鳞鱼含有0.6克单不饱和脂肪和0.9克多不饱和脂肪，它是omega-3脂肪酸的来源。富含这类脂肪的饮食可以降低中风和心脏病的风险。

适度的胆固醇

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一般成年人每天的胆固醇摄入量应控制在300毫克或更少。毛鳞蛋白每100克提供70毫克胆固醇，相当于成年人每日摄入量的23%。尽管毛蛋白含有胆固醇，但作为整体低脂、低胆固醇饮食的一部分，吃毛蛋白并不会增加你的低密度脂蛋白或“坏”胆固醇。相比之下，2014年发表在《公共科学图书馆·综合》(Plos One)上的一项研究报告称，每周吃三到四次鱼会增加高密度脂蛋白(HDL)或“有益”胆固醇的大小和数量。

富含瘦肉蛋白

每100克毛鳞蛋白含有17.6克蛋白质，提供了男性每日推荐蛋白质摄入量的31%和女性每日所需蛋白质摄入量的38%。根据2012年发表在《内科医学档案》(Archives of Internal Medicine)上的两项研究结果，如果你从以下食物中增加蛋白质的摄入量:

• 癌症
  
• 心脏病

低钠

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你的目标应该是每天摄入2300毫克或更少的钠。老年人、非裔美国人和患有糖尿病、肾病或高血压的人每天的摄入量不应超过1500毫克。根据美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention)的数据，美国人平均每天摄入约3300毫克钠。少吃加工食品，多吃新鲜食品，如毛蛋白，可以帮助控制你的钠摄入量。一份100克的毛鳞鱼含有60毫克的钠，仅为普通成年人限量的2.6%。