葵花籽是一种非常健康的零食，因为它们味道很好，富含蛋白质、单不饱和脂肪、各种维生素和矿物质，包括锌。需要更多这种重要矿物质的人可以在沙拉和主菜中添加葵花籽，或者当零食吃。

函数

锌涉及从嗅觉到免疫功能的方方面面。锌可以增加白细胞和t细胞的数量，从而增强你的免疫系统，从而对抗感染。根据膳食补充剂办公室(Office of Dietary Supplements)的说法，你需要锌来帮助伤口愈合、DNA合成、蛋白质合成和细胞分裂。虽然缺锌在美国并不常见，但有时会影响胃肠道疾病、酒精中毒或镰状细胞病患者。素食者、孕妇和哺乳期妇女也可能缺乏锌。

推荐量

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锌的推荐每日摄入量(RDAs)为成年女性8毫克，成年男性和孕妇11毫克，哺乳期妇女12毫克。一盎司带壳的葵花籽可以提供1.5毫克的锌，这大约是每日锌摄入量的10%。

意义

葵花籽、红肉、海鲜、家禽、豆类、乳制品、强化谷物和坚果都富含锌。这些种子还提供纤维、烟酸、维生素E、铁、钙、硒和蛋白质。不能带花生酱去学校的孩子可以带向日葵果仁黄油，这是一种健康安全的选择，还含有额外的锌。

注意事项

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像其他坚果和种子一样，葵花籽是一种浓缩的能量来源，每盎司含有165卡路里的热量。不要吃太多，否则会超过当天规定的卡路里摄入量。

专家的见解

根据膳食补充剂办公室的说法，素食者、孕妇或哺乳期妇女、胃肠道疾病患者、酗酒者和镰状细胞病患者最有可能出现锌缺乏症。属于上述任何一种类型的人都应该在饮食中包括锌的良好来源，比如葵花籽，也可以服用补充剂。