如果您遵循无麸质饮食，那么您就知道您需要避免含有含麸质的食物，这可能会让您生病。正确选择包装的食物有时是有挑战性的，因为麸质衍生物可用于增厚或提供一些食物的结构。纹理蔬菜蛋白来自各种来源，一些型号是无麸质的，但仔细阅读标签以确定。

无麸质饮食

对于腹腔疾病的个体，免疫系统对食物中的麸质反应，可能导致小肠道损伤。对麸质的其他反应包括：

• 皮肤问题
  
• 肌肉疼痛
  
• 肚子不舒服
  
• 腹泻
  
• 便秘，
  
• 可能减肥
  
• 根据国家消化病疾病信息清算所

为防止接触麸质，个人必须避免所有包含它的食物，包括与小麦家族有关的食物，如Kamut，Trindee，拼写，emmer。您还应该仔细避免用小麦制成的食物，例如改性食品淀粉和水解小麦蛋白。

纹理蔬菜蛋白

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根据美国应急供应网站，织地不应植物蛋白，也称为TVP，来自大豆面粉，从中被移除了大豆油2。所得产物是压力烹饪，挤出，成形和脱水的。干燥后，纹理蔬菜蛋白质是货架稳定的，不需要制冷，而且重量轻，易于运输。

TVP和麸质

北美的麸质不耐受群体的用织地不核植物蛋白注意，因为：

• 一些品种
  
• 口味可以来自玉米
  
• 小麦
  
• 大麦
  
• 酱油
  
• 燕麦
  
• 甚至牛奶

此外，调味的版本可含有可含有麸质的改性食品淀粉，酱油或其他口味和调味料。因此，您应该仔细阅读成分的产品标签和所提供的任何过敏原信息。如果您不确定该产品，北美的麸质Inroulance集团会显示，您不应该吃它。

无麸质替代品

麸质食品避免哈希莫

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如果纹理植物蛋白是由于面筋的存在而无法使用的东西，您仍然可以使用替代成分创造类似的菜肴。奎奴亚藜和糙米等全谷物可能无法提供尽可能多的蛋白质，但它们填充，可以批量炖炖肉或砂锅。

TVP在食物中

许多素食预包装食品 - 包括冷冻的主菜和素食汉堡 - 使用TVP作为蛋白质来源，而且快餐素食汉堡通常也有TVP。彻底检查营养标签以确定食物是否含有TVP - 它可能被标记为“植物蛋白”或“纹理蛋白质”而不是“纹理植物蛋白”。请记住，即使产品不含TVP，它可能仍然含有麸质，因此寻找标有“无麸质”的食物以避免有害的副作用。