据《治愈药草》一书的作者迈克尔·卡斯特曼介绍，牛蒡是一种药草，14世纪欧洲的草药学家首次使用它来治疗麻风病。在接下来的几个世纪里，草药医生建议用牛蒡治疗各种疾病，包括癣、痛风、梅毒、痤疮、牛皮癣和皮肤感染2．一些现代替代医学从业者认为，食用新鲜牛蒡根可能对健康有益。

使用牛蒡根并不能取代传统的医疗方法。在服用这种草药之前请咨询你的医生。

抗菌

据卡斯尔曼说，新鲜的牛蒡根含有一种叫做聚乙炔的化学物质，可能具有抗菌性能。牛蒡根被认为对治疗皮肤感染和尿路感染特别有效。一些医学研究人员也相信聚乙炔的抗菌特性可能有助于缓解淋病的症状，Castleman说。

抗真菌

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据卡斯尔曼说，聚乙炔也可能具有抗真菌的特性。一些草药专家认为，新鲜的牛蒡根可以帮助患有癣的人，癣是一种真菌感染，特征是皮肤上出现圆形、红色的斑块。新鲜牛蒡根也可能对治疗花斑癣有用，这是一种皮肤真菌感染，通常出现在肩膀、脖子、胸部、背部和面部。

其他好处

《营养治疗的处方》一书的作者詹姆斯·f·巴尔奇博士说，新鲜牛蒡根还可能带来其他好处。牛蒡根中的聚乙炔和其他化学物质可能有助于清除血液中的毒素，并可能支持肝脏和胆囊功能1．这种草药被认为是一种免疫系统兴奋剂。

风险

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鲍尔奇博士说，牛蒡根可能会干扰人体从食物和补充剂中吸收铁的能力。此外，牛蒡根被认为是子宫刺激剂，孕妇不应使用，Castleman指出。