原发性硬化性胆管炎是一种肝内外胆管的炎症性疾病1。炎症导致疤痕和硬化，使这些管道变窄。该疾病也可能影响胆囊和胰腺的管道。据1997年“肝脏清洁饮食”的作者，饮食变化可以有助于减少炎症。

这种疾病

《胃肠病学》的Jackson Siegelbaum解释说，当胆管变窄时，胆汁无法有效排出，它会在肝脏中积聚，损害肝细胞。导管可能受到感染，导致上腹部发热、发冷和压痛。如果胆汁流入血液，可能会产生发痒。疾病进展可导致慢性疲劳、食欲不振、体重减轻和黄疸。长期的肝细胞损伤会导致肝硬化，这是一种肝脏硬化，使其不能正常工作。

有益的食物

肝硬化的类型

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据卡伯特说，许多种类的食物可以帮助原发性硬化性胆管炎患者1。她建议尽可能多地吃生物食品和饮用苹果，甜菜，西兰花，胡萝卜和芹菜组合的原料蔬菜汁。十字花科蔬菜，如花椰菜，卷心菜和花椰菜支持肝功能和解毒。吃含硫高的食物对毒素有影响，使它们更容易排出。这些食物包括鸡蛋、大蒜、豆类和洋葱。食用新鲜或罐装鱼和有机家禽作为良好的蛋白质来源。鸡和火鸡应该是放养的，饲养时不使用生长激素或抗生素。另外，每天喝2升水。

避免食物

卡伯特建议避免所有牛奶制品和任何含有麸质的食物，麸质自然存在于小麦、大麦和黑麦中。此外，不要吃油炸食品或加工食品，腌制肉类和所有人造黄油和类似的东西。你不应该喝酒精或含咖啡因的饮料。含有精制糖、面粉、巧克力和人造甜味剂的产品也禁止食用。

胖的

如何减少脂肪肝

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原发性硬化性胆管炎可能会减少流入肠道的胆汁，从而阻止脂肪的消化1。这会导致一种叫做脂肪性腹泻的脂肪性腹泻。如果发生这种情况，英国肝脏基金会建议少吃脂肪。不要从你的饮食中完全消除脂肪，因为一定量的脂肪对于吸收脂溶性维生素A, D, E和K是必不可少的。

补充

Cabot建议服用抗炎补充剂来减少原发性硬化性胆管炎引起的胆管炎症1。其中包括维生素C、E和天然胡萝卜素。据卡伯特介绍，另一种有益的抗炎物质是硒，你可以通过摄入2茶匙硒来获得。每天在硒的酵母粉末。