据马里兰大学医学中心称，大约830万美国人患有痛风，这是一种疼痛性关节炎，由尿酸晶体沉积在关节和软组织引起13.．痛风通常会影响大脚趾的关节，但脚踝，脚跟，膝盖，手腕，手指和肘部也可能受到影响。痛风的一部分治疗侧重于通过低嘌呤饮食减少体内尿酸的量来预防攻击4．

尿酸的作用

尿酸是人体分解嘌呤(动物蛋白质中的一种物质)时产生的废物。通常，尿酸溶解在血液中并向肾脏传播，在那里它通过尿液从你的身体中消除。如果肾脏没有正确消除尿酸或高生产尿酸，它可以导致血液中的高水平尿酸 - 一种称为高尿酸血症的病症。如果血液形成晶体中的过量的尿酸，它可以导致痛风。因为尿酸是嘌呤分解的副产品，许多专家建议痛风患者限制饮食中的嘌呤量。

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据卫生保健提供商Litholink称，平均每天的饮食含有大约600到1000毫克的嘌呤。低嘌呤饮食限制每天嘌呤摄入量在100到150毫克之间。高嘌呤食物，每3盎司含有100到1000毫克嘌呤，包括:

• 鳀鱼
  
• 培根
  
• 鳕鱼
  
• 鲱鱼
  
• 黑线鳕
  
• 贻贝
  
• 沙丁鱼
  
• 扇贝
  
• 虾
  
• 小牛肉
  
• 鹿肉
  
• 器官肉类

培养皿中的肉汤，肉汤和肉汁通常也很高。只有当您可以每天吃一份服务时，才允许中嘌呤食物。中嘌呤食物包括

• 牛肉
  
• 羊肉
  
• 猪肉
  
• 蘑菇
  
• 燕麦
  
• 菠菜
  
• 芦笋
  
• 菜花
  
• 全谷类
  
• 任何不在高嘌呤名单上的鱼类或贝类

吃什么

鸡蛋也被认为是低嘌呤食物，但你应该限制你的鸡蛋摄入量，每周3到4个。

喝什么

高尿酸的食物列表

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保持适当的水分有助于肾脏将血液中过量的尿酸排出。每天喝64到128盎司的液体。至少一半的液体是水。避免饮酒，尤其是啤酒，以及用高果糖玉米糖浆加糖的饮料，例如:

• 苏打
  
• 甜茶
  
• 加糖咖啡