如果你咀嚼或吞咽有困难，你可能需要稠的液体饮食。根据美国国立耳聋和其他交流障碍研究所(National Institutes on Deafness and Other Communication Disorders)的说法，医生可能会建议你在改变液体的稠度之前，先让语言病理学家对你进行评估。咀嚼或吞咽困难被称为吞咽困难。

吞咽困难

吞咽困难发生在吞咽过程出现问题时，如舌头肌肉减弱或无法刺激吞咽反射。中风和神经系统疾病，如脑瘫，是吞咽困难最常见的原因。根据国家耳聋和其他交流障碍研究所(National Institute on Deafness and Other Communication Disorders)的说法，如果你有吞咽困难，你就有罹患吸入性肺炎和营养不良的风险。改变饮食习惯，比如稠化液体，可以将风险降到最低。

水平的厚度

甘油、乙二醇

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根据俄亥俄州立大学医学中心的研究，液体有四种厚度。稀薄的液体包括水、苏打水、果汁和肉汤。甘露粘稠液体包括:

• 水果花蜜
  
• 枫糖浆
  
• 蛋酒
  
• 确保
  
• 番茄汁
  
• 奶油汤

蜂蜜粘稠液体包括蜂蜜和稠成蜂蜜稠度的液体。汤匙般浓稠的液体是布丁。语言病理学家和医生会确定你需要的浓稠液体。

增稠液体

有些液体，比如蛋奶酒，会自然地增稠到适当的稠度。其他液体需要稠化剂来达到合适的稠度。根据俄亥俄州立大学医学中心的研究，有两种增稠剂，淀粉增稠剂和凝胶增稠剂。淀粉增稠剂是粉末状的。俄亥俄州立大学医学中心表示，淀粉增稠剂在液体量限制为4盎司时效果最好。胶基增稠剂比淀粉增稠剂成本更高，但效果更快、更稳定。增稠剂可以在大多数药店的柜台上买到。当将液体混合到正确的稠度时，严格遵循包装上的说明是很重要的。

饮食的充足性

Honey-Thickened液体饮食

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浓稠的液体饮食提供足够的营养。然而，当你有吞咽困难时，你可能很难吸收足够的营养来满足你的需要。根据Jackson/Siegelbaum胃肠病学的研究，你每天需要6到8杯液体。摄入少于4杯可能需要医疗干预。如果你不能摄入足够的热量和蛋白质，你可以添加热量和蛋白质的助推器，如奶粉和紧张的婴儿食品，以增加你的食物的热量密度。

注意事项

如果你吞咽困难，需要稠化液体，有一些关于安全吞咽的指南。首先，吃饭时要保持直立姿势，这一点很重要;根据杰克逊/西格尔鲍姆的说法，这将确保食物进入胃部而不是肺部。小口吃，慢慢吃。尽量在轻松的环境下吃东西，嘴里有食物时不要说话。每顿饭后，尽量保持直立姿势至少30分钟。