对于终身健康，请用草药和香料存储您的食品储藏室。密歇根大学卫生系统建议使用调味料代替糖和脂肪来帮助您减肥并通过减少钠摄入量来促进心血管健康。香料茴香和茴香贷款式的饮食味道，可以调味一系列菜肴 - 从肉到蔬菜和烘焙食品 - 并含有可忽略的钠。尽管种子的营养含量略有不同，但在烹饪中使用它们会增强食物的营养价值。

基本营养信息

茴香和茴香种子都只能为您的每日卡路里摄入量贡献少量2。2吨茴香的菜只包含45卡路里，而同等的茴香种子含有40卡路里。茴香和茴香提供少量的蛋白质 - 每份约2克 - 还含有大约2克脂肪。两种种子的脂肪含量主要均来自不饱和脂肪 - 与心血管疾病较低风险有关的健康脂肪酸。

纤维含量

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茴香和茴香种子提供了一些饮食纤维，尽管如果您想增强纤维摄入量，茴香是更健康的选择。茴香种子的每2吨菜单含有4.6克饮食纤维 - 约18％的女性每日摄入量，男性为12％。茴香提供的纤维少得多，每份2克。吃富含纤维的餐点与便秘作斗争 - 您不会在消化过程中分解纤维，因此它可以散装凳子并保持常规。

铁和镁含量

茴香提供更多的镁，但铁比茴香更少24。两种矿物质在您的健康中都起着核心作用 - 铁有助于将新鲜的氧气带入您的细胞和组织，而镁对肌肉功能很重要。一份茴香提供45毫克的镁 - 男性每日镁需求的11％，女性14％ - 而茴香每份仅包含23毫克。另一方面，一份茴香供应5毫克的铁（占女性每日需求的28％，男性需求的28％），而茴香仅包含2.2毫克。

锰和钙

茴香种子的利弊

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茴香提供的每份锰和钙比茴香要多得多。这些矿物质会促进骨骼健康，因为锰会激活对软骨和骨发育至关重要的酶，而钙则掺入新的骨组织中。一份茴香籽提供139毫克的钙，占您日常需求的14％，而茴香含有87毫克。与Anise的308微克相比，茴香还拥有758微克锰的锰（分别为33％和42％）。