不含果糖的饮食不含任何含果糖的食物或饮料，也不含任何转化为果糖的糖。蔗糖、高果糖玉米糖浆、葡萄糖和糖的替代品山梨醇都在清单之列。当采用无果糖饮食方式时，了解这种饮食背后的原理和了解饮食预防措施是至关重要的。

基本原理

不含果糖的饮食通常适用于有两种果糖不耐症之一的人。遗传性果糖不耐受(HFI)是一种罕见的遗传性疾病，涉及缺乏消化酶醛度酶B，这种酶能分解果糖吸收到血液中。血液中果糖的积累会损害肾脏和肝脏。果糖吸收不良是第二种类型的不耐受1．虽然不那么严重，但它会产生肠胃不适的症状，如胀气、腹胀和腹泻。这两种情况都需要医生的诊断。瑞士洛桑大学博士Luc Tappy说“没有,没有直接的证据更严重的代谢consequences”为希望避免摄入果糖的健康人士而设

天然来源

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果糖是水果中天然存在的一种单糖。因为水果是主要来源，所有的水果，果汁，提取物和脱水的水果都是避免的。有些蔬菜的天然果糖含量很高。这包括胡萝卜、西红柿、玉米、新收获的白土豆和红薯。根据波士顿大学的遗传果糖不耐受实验室，烹饪蔬菜会释放游离果糖，可能有助于提高一些人的耐受性。

加工食品

许多人造食品使用果糖、蔗糖和山梨醇作为添加剂。蔗糖的50%是果糖。当选择加工食品时，仔细阅读标签。果糖隐藏在其他名称下，例如:

• 甜菜糖
  
• 糙米糖浆
  
• baker&rsquo的糖
  
• 日期糖
  
• 角豆树粉
  
• 蔗糖

可以在线获得更详细的信息(参见下面的参考资料)。

菜单的建议

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大多数蛋白质食物是允许的。富含钙的牛奶、奶酪和天然酸奶在菜单规划时提供了多样性。允许食用的蔬菜数量有限，包括:

• 芦笋
  
• 菜花
  
• 菠菜
  
• 芜菁甘蓝
  
• 辣椒
  
• 生菜

意大利面、大米、大麦、无糖面包和谷物都是不错的淀粉选择。所有的脂肪，如黄油，人造黄油和油都是允许的。沙拉酱应该从头开始做，因为许多商业酱都含有糖。可以在网上获得更多允许使用的食物、食谱和讨论博客的列表(请参阅下面的参考资料)。

注意事项

遵循无果糖饮食计划的人应该注意饮食中的维生素C和抗氧化剂是有限的。此外，营养补充剂可能含有糖和山梨醇。强烈建议向医生和注册营养师咨询。