如何检测醋中的维生素含量
维生素通常是一种昂贵的商品。消费者想知道这些维生素产品是否有效，是否物有所值1．美国药典(US Pharmacopoeia)等独立实验室定期测试维生素在胃中的溶解速度，从而使它们能够迅速被血液吸收，用于人体。在家也可以用加热到华氏98度的蒸馏白醋做类似的测试2．
在杯子里倒入4到6盎司的醋，用微波炉加热30秒。在杯子里放一个温度计，记录温度2．温度计不能碰到杯子的底部2．
甘油、乙二醇
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当醋的温度为98华氏度时，放入一到两片维生素片。
把杯子放在加热盘或咖啡机的加热垫上，以保持它的温度1．
如何在家溶解在水中测试维生素
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提示
根据USP，至少75%的维生素应该在一个小时内溶解，才能被认为是有效的产品。如果维生素在一小时内没有溶解，就应该扔掉。
一些制造商在维生素中添加诸如锯末或沙子之类的填充物。木屑会浮到玻璃的顶部。沙子会落在玻璃杯的底部。
不建议对“可咀嚼的”维生素进行这种测试，因为它们会随着咀嚼而开始分解。
警告
没有标明含有5%醋酸的醋不推荐用于本实验。胃酸的pH值是3。有些醋的pH值是4或5。醋酸醋的pH值是2.4。
“时间释放型”、“持续释放型”和“肠溶型”维生素在此测试中不会分解。这些产品的设计目的是在肠道中分解。
参考文献
- “膳食补充剂质量倡议”;你的Multi里有什么?Wyn雪;2004年6月
- ConsumerLabs.com家庭崩解测试
提示
- 根据USP，至少75%的维生素应该在一个小时内溶解，才能被认为是有效的产品。如果维生素在一小时内没有溶解，就应该扔掉。
- 一些制造商在维生素中添加诸如锯末或沙子之类的填充物。木屑会浮到玻璃的顶部。沙子会落在玻璃杯的底部。
- 不建议对“可咀嚼的”维生素进行这种测试，因为它们会随着咀嚼而开始分解。
警告
- 没有标明含有5%醋酸的醋不推荐用于本实验。胃酸的pH值是3。有些醋的pH值是4或5。醋酸醋的pH值是2.4。
- “时间释放型”、“持续释放型”和“肠溶型”维生素在此测试中不会分解。这些产品的设计目的是在肠道中分解。
作家生物
在宾夕法尼亚州西北部，注册营养师Michele Frndak自1981年以来一直在教育公众关于食物和人类行为的知识。作为一名营养教练和社区食品倡导者，Frndak拥有阿拉巴马大学人类营养科学硕士学位。她在网上的文章反映了她对营养健康的热情。